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La solution de réduction du sucre pour l'industrie alimentaire.

Caractéristiques du produit
Exemples d'application
Propriétés organoleptiques
Composition et propriétés physico-chimiques

Qu'obtient-on avec cette solution ?

Atteindre une douceur
propre similaire au sucre.

Double amélioration de l’étiquetage du NutriScore.
Utilisation d’un produit Clean Label 100 % naturel.

Voici notre vidéo pour plus de détails:

Caractéristiques du produit

Avec Fibrean Réduction du Sucre, vous pourrez conserver la même douceur avec des ingrédients Clean Label.
Formulation optimisée à base de fibres végétales
Organoleptiquement semblable au sucre
Stabilité par rapport aux processus thermiques et aux variations de pH.
Produit sous forme de poudre facilement soluble dans l’eau

Pourquoi Fibrean Réduction du Sucre ?

La mise en place imminente du NutriScore sur la face avant de l’étiquetage des aliments et la demande croissante des consommateurs en faveur de produits sains influencent les décisions de l’industrie alimentaire.

Le système NutriScore donne aux aliments emballés une classification qui est calculée par un algorithme utilisant des données d’analyse nutritionnelle. Ainsi, les excès de sucres et de graisses auront un score négatif tandis que les apports en fibres et protéines bénéficieront d’un score positif.

FIBREAN RÉDUCTION DU SUCRE est une solution idéale : elle permet aux industries alimentaires d’atteindre leurs objectifs de réduction des sucres et d’augmentation des fibres avec un seul ingrédient.

Propriétés organoleptiques

Qualités Organoleptiques

  • Pouvoir sucrant de 60-70 % par rapport au sucre.
  • Organoleptiquement semblable au sucre.
  • Douceur naturelle et profil de goût propre.

Avantages

  • Permet de réduire fortement la quantité de sucre dans les aliments.
  • Préserve l’agréable douceur des aliments.
  • Évite les arrière-goûts désagréables.

Composition du produit

Composition

  • Mélanges d’oligosaccharides optimisés.
  • Ingrédients d’origine végétale.
  • Composé de fibres solubles.
  • Teneur élevée en fibres alimentaires.
  • Sans sucres ajoutés.
  • Source de fibres bénéfiques pour la santé.

Avantages

  • Remplacement direct du sucre sans modifier le reste des ingrédients.
  • Alternative naturelle aux édulcorants artificiels
  • Permet un étiquetage propre.
  • Double amélioration du NutriScore.
  • Réduit l’apport calorique des aliments.
  • Obtention d’aliments plus sains.

Propriétés physico-chimiques

Propriétés Physico-Chimiques

  • Poudre blanche, homogène et inodore.
  • Excellente solubilité dans l’eau.
  • Capacité humectante et épaississante.
  • Stabilité par rapport aux processus thermiques et aux variations de pH.
  • Variante sans qu’aucune réaction de Maillard ne se produise ou presque.
  • Possibilité de sirops liquides.

Avantages

  • Aucune altération de la couleur ni des arômes des aliments.
  • Facilité d’utilisation et d’application.
  • Donne du corps et de la texture aux aliments.
  • Convient à tout type d’aliments.
  • Application dans les produits de boulangerie.
  • Une alternative saine aux sirops de sucre et aux caramels liquides.

Exemples de réussites.

Réduction de 50 % seulement de la quantité de sucre
contenue dans un yaourt naturellement sucré :

Réduction de 50 % seulement de la quantité de sucre contenue dans un yaourt naturellement sucré :

Réduction de 50 % seulement de la quantité de sucre contenue dans un milk-shake au chocolat :

Réduction de 50 % seulement de la quantité de sucre contenue dans une sauce tomate :

Réduction de 50 % seulement de la quantité de sucre contenue dans un biscuit type María :

Réduction de 50 % seulement de la quantité de sucre contenue dans une madeleine :