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De meilleures textures pour tous les aliments

Le Carraghénane (E407) est un hydrocolloïde obtenu à partir d’algues rouges et il est utilisé comme gélifiant et épaississant.Il existe 2 principaux types de Carraghénane utilisés dans l’industrie alimentaire: Carraghénane Iota et Carraghénane Kappa.

Nous vous offrons:

  • Un support Technique interne et Personnalisé.
  • Solutions optimisées pour chaque application et chaque client.
  • Une Production en Espagne et contrôle en laboratoire interne (traçabilité garantie).
  • Nous certifions un Produit Halal et Cacher.
  • Contrats Stables avec nos sources nationales et internationales de matières premières.
  • Approvisionnements sûrs et rapides.
  • Conditionnement sur mesure.

Principales caractéristiques par secteur d'application:

Industrie de la viande.

  • Texturisant, gélifiant.
  • Faible dosage.
  • Boissons énergisantes sans caféine.
  • Rétention d’eau importante.
  • Cohésion plus importante, amélioration du tranchage, réduction de la synérèse.
  • Stabilise le système eau/graisse/ protéine.
  • N’apporte ni goût ni couleur.

Flans.

  • Gélifiant
  • Textures fermes et crémeuses.
  • Synérèse réduite.

Flans.

  • Gélifiant
  • Textures fermes et crémeuses.
  • Synérèse réduite.
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Crèmes Pâtissières.

  • Épaississant, gélifiant.
  • Texture crémeuse.
  • Synérèse réduite.
  • Synergie avec les amidons.

Glaces.

  • Contrôle de la cristallisation.
  • Apport de texture.
  • Amélioration de la résistance à la fonte.

Glaces.

  • Contrôle de la cristallisation.
  • Apport de texture.
  • Amélioration de la résistance à la fonte.
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Fromage & Produits Laitiers.

  • Améliore le tranchage.
  • Augmente la fermeté.
  • Texture crémeuse.
  • Gélifiant.

Bonbons.

  • Apport de structure et de consistance.
  • Réduction de l’adhérence aux dents.

Bonbons.

  • Apport de structure et de consistance.
  • Réduction de l’adhérence aux dents.
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